Back فليفلة حريفة Arabic Pebre de Caiena Catalan Pepř kajenský Czech Cayennepeber Danish Cayenne (Pflanze) German Καγιέν (πιπέρι) Greek Cayenne pepper English Pimiento de Cayena (planta) Spanish Kaiena Basque Cayennepippuri Finnish
| Brandrissie | |
|---|---|
| |
| 'n Groot, ryp brandrissie | |
| Wetenskaplike klassifikasie | |
| Koninkryk: | |
| Divisie: | |
| Klas: | |
| Orde: | |
| Familie: | |
| Genus: | Capsicum
|
| Spesie: | C. annuum
kultivar: Cayenne |
Die brandrissie (in Engels bekend as Cayenne pepper,[1] cow-horn pepper, aleva, bird pepper),[2] of, in sy poeiervorm, bekend as rooipeper of paprika — is 'n skerp rissie wat gebruik word om smaak en geur aan disse te verleen. Wanneer dit ryp is, het dit 'n helder rooi kleur, maar kan ook groen geëet word. Dié kultivar van Capsicum annuum is vernoem na die stad Cayenne in Frans-Guyana en is verwant aan soetrissies, jalapeños en andere. Die genus Capsicum is in die nagskadufamilie Solanaceae.
Die vrugte word normaalweg gedroog en gemaal, of verpulp en in koekies gebak, wat dan gemaal en gesif word om die verpoeierde spesery te lewer.
- ↑ Culpeper, Nicholas (1814) [1653]. "Guinea Pepper". Culpeper's Complete Herbal. David Hand (Web publication). Besoek op 13 Julie 2011.
- ↑ Therapeutic Research Faculty (2009). "Capiscum". Natural Medicines Comprehensive Database (Consumer Version). WebMD. Besoek op 13 Julie 2011.